Salada de soja

Ingredientes

500 gramas de soja em grão

2 cenouras médias raladas

1/2 cebola pequena ralada

1 vidro pequeno de cogumelos fatiados

1/2 pimentão cortado bem pequeno

100 gramas de azeitonas verdes cortadas em rodelas

cheiro verde a gosto

2 colheres de sopa de alho e cebola refogados como para tempero de feijão

azeite e molho shoyo a gosto

Modo de Fazer

- lave a soja e ponha de molho em água fervendo por 5 minutos

- escorra e ponha de molho em água gelada por 2 minutos para dar um choque térmico

- cozinhe a soja com um pouco de sal até ficar al dente

- escorra, deixe esfriar e misture aos outros ingredientes

Sirva gelada e bom apetite